文章作者 : 莊徐濬藥師 / Bar.Rx 創辦人
常常有人說 : 酒~ 是療傷的一帖良藥。
那麼身兼藥師及調酒師的我，今天就稍微來介紹一下酒吧文化
以及如果你是酒吧小白、又想跑BAR的話該怎麼點適合自己的酒而不踩雷。
溫 . 馨 . 小 . 提 . 醒 .
有些厲害的酒吧店內其實座位並不多……最好是能先提前預約
以免久候賭爛XD
Bar. Rx. Round 1
進入酒吧之後，通常調酒師或是店員會先幫你上一杯水，並遞上菜單(另一種則是無菜單模式)。這時候有些人會很慌張、不知道該怎麼點。冷靜冷靜XD
其實很簡單，你可以直接跟調酒師說你想要的風味、並請他推薦適合的調酒給你
如果不知道想要什麼樣的風味兒，我這邊大概羅列一些常見的思路給你:
1. 基酒及酒精濃的或是淡的？
通常這關乎「基酒」在這杯調酒比例的多寡
基酒是什麼呢？
基本上是指較常用在調酒的高濃度酒類（酒精濃度約40%左右）
基酒分為六大類，我稍微簡介一下是哪六種及其風味
【伏特加VODKA】
純淨的酒精。本身較無太多風味
因此適合搭配各式各樣的材料來放大其風味
【琴酒GIN】
本身帶有杜松子的特殊香氣。
依其不同的原料來附加其他香氣，如小黃瓜、玫瑰、茶類等等
【蘭姆酒RUM】
多少帶有些許蔗香。
根據浸泡材料及是否在木桶內陳年，會有其他類似可可、香草、焦糖等特殊風味
【龍舌蘭TEQUILA 】
龍舌蘭植物具有非常特殊的氣味。
通常我不太建議初入酒吧的初學者嘗試以龍舌蘭作為基底的調酒，怕會嚇到XD
若真的有興趣的話，可以點TEQUILA SHOT試試看喜不喜歡
說不定會發現新大陸
【威士忌WHISKEY】
若真的要細說可能一天都講不完
所以簡單來說就是 帶有木質調香氣、風味濃郁的酒類
【干邑COGNAC】
原料大致上為葡萄
故帶有 芬芳的果香
總結一下第一步，你可以先選擇什麼樣基底的調酒，
並且整體的酒精濃度是偏高或是偏低，接著就可以往下繼續了
2. 喜歡偏酸或是偏甜？
這就是個人口味偏好的選擇了
3. 有氣泡或是沒氣泡？
一樣是個人口味
Bar. Rx. Round 2
通常以上三個選項選完，調酒師就大概能推薦調酒給你了
如果調酒師有多問一句要「長飲型」還是「短飲型」的話
這兩者差別大致在於有沒有冰塊。長飲型的調酒通常會加冰塊，反之短飲型則無。
除此之外，調酒的種類又可以分為「經典調酒」及「創意特調」
經典調酒就是如馬丁尼、曼哈頓這一類流傳已久的酒譜
你可能會想 : 都知道酒譜了我幹嘛不自己調就好…
其實，就算是同一位調酒師調製出來的也一樣
世界上不會有兩杯一模一樣的調酒。
而既然稱為經典、且能流傳下來，一定有其過人之處
有興趣的朋友還是能試試看的
另一種則是創意特調
這個就考驗每位調酒師對風味及創意的掌握了
而創意特調之上，還能詢問看看該酒吧有沒有其簽名款調酒
像是台北FOURPLAY的獨品系列調酒
牆上甚至有該調酒賣出去多少的計數器
非常特別XD
講到這，不知道有沒有勾起你對於酒吧的一絲興趣呢？
如果有的話，趕緊找一家預定起來
完成你的酒吧新手村任務吧！
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